Carne picada frita

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Es una receta base y sirve para rellenar lasaña, cannelloni, Parmigiana de berenjenas etc.


INGREDIENTES
  • Carne picada de ternera y cerdo a partes iguales.
    o carne de pollo y pavo
    o carne de cordero.
  • Una cebolleta o cebolla pequeña (yo prefiero cebolleta).
  • Un diente de ajo picado finamente.
  • Una cucharadita de aceite de oliva V.E.
  • Ingredientes opcionales: "El toque de Pino" - Hierbas y espdecies.

  • Hierbas aromáticas : 1 cucharadita de : tomillo, orégano, albahaca. Mejor frescos que secos.
  • Especies : una ralladura de genjibre 0 una pizca en polvo, una pizca de cúrcuma.

SOFREIR CEBOLLA
  1. Picar la cebolla muy fina.
  2. Pocharla en una olla con una cucharada de aceite de oliva V.E. a fuego lento hasta que esté transparente.

SAZONAR LA CARNE
  1. Añadir la carne y sazonar a gusto.
  2. No se debería añadir sal. Añadirlo en el producto final.

FREIR LA CARNE
  1. En un pequeño bol umulsionar las hierbas aromáticas, las especies y el ajo con el aceite. (opcional)
  2. Verter la mezcla a la carne.
  3. Remover continuamente hasta conseguir que la carne cambie de color.
  4. Con una cuchara de madera separar la carne evitando así que se formen pelotillas.



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Modificado por última vez en Jueves, 29 Junio 2017 06:13